INFOTANGERANG.ID- Cek Kandungan Gizi Serangga yang diusulkan Kepala Badan Gizi Nasional (BGN) Dadan Hindayana jadi menu program Makan Bergizi Gratis (MBG) dalam artikel dibawah ini.
Adapun beberapa serangga yang bisa dikonsumsi menurut Singapore Food Agency (SFA), diantaranya jangkrik, belalang, ulat sutra, ulat Hongkong, lebah larva, dan kumbang tanduk, kumang tepung, semut, laron, belalang kayu, larva kumbang merah, serangga daun, kepik, cacing madu, kumbang rusa, serta larva kumbang bambu.
Melansir dari artikel ilmiah berjudul Nutritional and Sensory Quality of Edible Insects, rata-rata kandungan gizi serangga berkisar 20 hingga 76 persen dari berat kering. Tergantung pada jenis dan tahap perkembangan serangga.
Nah, dari deretan serangga tersebut, serangga yang yang dikonsumsi dan diolah menjadi makanan khas daerah di Indonesia, yaitu belalang, ulat sagu, dan jangkrik.
Kandungan Gizi Serangga per 100 gram
Kandungan Gizi Belalang
Menurut laman nutritionvalue.org, berdasarkan data Kementerian Kesehatan Amerika Serikat, berikut kandungan nutrisi pada belalang per 100 gram:
- Kalori: 285 kal
- Lemak: 3,7 g
- Karbohidrat: 32 g
- Protein: 1 g
- Kalsium: 33 mg
- Zat besi: 0,1 mg
- Potasium: 51 mg
- Fosfor: 31 mg
- Magnesium: 4 mg
- Zinc: 0,14 mg
- Tembaga: 0,04 mg
- Thiamin (vitamin B): 0,011 mg
- Riboflavin (gitamin B): 0,063 mg
- Niasin: 0,085 mg
- Vitamin B6: 0,015 mg
- Vitamin C: 0,3 mg
- Vitamin E: 0,08 mg
Kandungan Gizi Ulat Sagu
Ulat sagu merupakan salah satu bahan makanan untuk daerah tertentu. Serangga ini memuat nutrisi mulai dari vitamin B1, serat, hingga kalsium.
Berdasarkan data platform Panganku Kementerian Kesehatan RI, berikut komposisi gizi yang terdapat pada ulat sagu per 100g.
- Air: 65,9 g
- Kalori: 241 Kal
- Protein: 5,8 g
- Lemak: 21,6 g
- Karbohidrat: 5,8 g
- Serat: 2,8 g
- Abu: 0,9 g
- Kalsium: 20 mg
- Fosfor: 70 mg
- Besi: 0,5 mg
- Natrium: 210 mg
- Kalium: 210,0 mg
- Tembaga: 1,00 mg
- Seng: 7,7 mg
- Thiamin (vitamin B1): 0,17 mg
- Riboflavin (vitamin B2): 1,45 mg
- Niasin: 0,1 mg
Follow WhatsApp Channel Infotangerang
