INFOTANGERANG.ID – Mau makan daging kambing saat Idul Adha tapi takut kolesterol naik? Yuk simak cara memasak daging kambing yang sehat dan aman bagi tubuh!
Hari Raya Idul Adha identik dengan menyantap hidangan dari daging qurban, salah satunya daging kambing.
Meskipun rasanya lezat dan menguggah selera, konsumsi daging kambing sering menimbulkan kekhawatiran akan kadar kolesterol yang meningkat.
Tapi tenang, ada cara sehat memasak daging kambing yang bisa kamu terapkan agar tetap bisa menikmatinya tanpa rasa was-was.
Yuk simak tips dan penjelasannya di bawah ini.
Daging Kambing dan Kambing Sapi, Mana yang Lebih Sehat?
Pertanyaan umum yang sering muncul saat Idul Adha adalah lebih baik makan daging kambing atau daging sapi?
Dari segi kandungan kolesterol, keduanya sebenarnya tidak jauh berbeda.
Dalam setiap 100 gram, daging kambing mengandung sekitar 97 mg kolesterol, sedangkan daging sapi mengandung 90 mg kolesterol.
Namun, kandungan ini bisa bervariasi tergantung bagian daging yang diolah dan cara pengolahannya.
Yang wajib diingat adalah, baik daging sapi maupun kambing termasuk dalam daging merah yang tinggi lemak jenuh, sehingga harus dikonsumsi secara bijak agar tidak memicu peningkatan kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh.
Tips Mengolah Daging Kambing Agar Kolesterol Tetap Aman
Agar tetap aman dikonsumsi tanpa meningkatkan kadar kolesterol, berikut beberapa langkah memasak daging kambing yang bisa kamu lakukan:
– Pilih potongan tanpa lemak: Gunakan bagian seperti paha belakang atau pinggang kambing yang relatif lebih sedikit lemak.
– Buang lemak sebelum dimasak: Potong bagian lemak putih yang menempel sebelum proses memasak.
– Panggang di atas alat pemanggang: Memanggang daging membantu mencairkan lemak sehingga tidak ikut termakan, dibandingkan dengan menggoreng atau memasak dengan banyak minyak.
Gunakan Metode Sous Vide
Jika kamu ingin metode paling sehat, metode sous vide bisa jadi pilihan.
Teknik memasak daging kambing ini menggunakan suhu rendah dalam waktu lama, sehingga daging matang perlahan dan merata.
Cara memasak daging kambing menggunakan metodesous vide:
- Masukkan potongan daging kambing ke dalam plastik tahan panas atau toples kaca
- Rendam dalam panci berisi air bersuhu konstan (sekitar 55–65°C)
- Masak selama 1 hingga 7 jam tergantung ukuran dan ketebalan daging
Menurut studi tahun 2021, metode sous vide tidak hanya mempertahankan kelembapan daging, tapi juga mengurangi pembentukan senyawa oksidasi kolesterol dan lipid yang bisa berbahaya bagi kesehatan jantung.
Hasilnya, daging tetap empuk, lezat, dan lebih aman dikonsumsi.
Follow WhatsApp Channel Infotangerang
